三重県四日市市の製麺 冷凍麺であればこそのおいしさ

• おいしさの秘密

おいしさの秘密（調理法・保存法）

冷凍麺とは？

解凍（冷凍生めんの場合は解凍して茹でる）するだけで、
最高品質の本格的な味のゆで麺類ができるようにゆであげ直後（釜揚げ状態）の麺を急速冷凍します。
だからおいしさがそのまま生きています。

急速冷凍

急速冷凍とは、ゆでめん類を最高品質の状態に保つため、釜揚げの状態の組織を壊さないように氷の結晶が
成長しやすい-1℃から-10℃の「最大氷結晶生成温度帯」を短時間で通過させ凍結させる技術です。

鈴木製麺の主な特徴

1.釜揚げのおいしさをそのまま完全凍結

ゆでたての滑らかさと歯ごたえのあるこしの強さが決めてです。

2.お客様をお待たせしません

凍ったまま冷凍麺を沸騰湯の中にいれるだけ、調理はグーンとスピードアップ。

3.品質が安定しています。（素人でも名人の味）

アルバイト・パートの方にでも簡単に調理ができます。チェーン店化が容易に！

4.保存性抜群で、ロスがでません

計画的な仕入れ、在庫管理ができ、商品ロスを防ぎます。また、設備・人件費も節約できます。

5.商品の差別化がはかれます

独自のメニュー作りが容易にできます。

6.無添加食品ですから安心です

微生物の増殖しない-18℃以下で管理しているので、保存料を使用する必要がなく、自然のままの味わい

です。

冷凍めんの調理方法

自然解凍は禁物。たっぷりの熱湯で短時間に

釜揚げの状態の味を楽しんでいただくためには、特に冷凍めんの解凍は、たっぷりの熱湯で
短時間で行います。ピーク時を見込んでの”ゆで置き”や自然解凍は絶対に避けてください。

解凍時間の目安

冷凍めんは、解凍完了時に最高のゆで状態となります。

冷凍めんの取り扱い方

保存方法

-18℃以下で冷凍保存
●品温の変動幅が大きくならないように保存してください。
●変動幅が大きいと霜や冷凍焼けが発生し、品質が低下します。

賞味期限

●賞味期限は8ヶ月から12ヶ月
●商品設計と科学的根拠に基づき、賞味期限を8ヶ月から12ヶ月と設定しております。

取扱い方法

●絶対に解凍させないでください。
●-18℃以下で保存してください。
●丁寧に取り扱ってください。